производственная компания "Спарта"

Торт «Шоколадный вальс»

Up one level

Ингредиенты:

  • Шоколадный бисквитный п/ф 280 г.
  • Начинка-пралине «Белый шоколад/фундук» 130 г
  • Посыпка воздушно-рисовая в карамели 20 г
  • Сахарный сироп 54 г
  • Крем шоколадный 300 г
  • Зеркальный гель Mirror «Темный шоколад» 100 г
  • Мята 3 г

Способ приготовления:

  • Шоколадный бисквит 280 г
  • Смесь для шоколадного бисквита 190 г
  • Вода 55 г
  • Яйцо 55 г

Все ингредиенты перемешивать в миксере на маленькой скорости 2 - 3 минуты. Выпекать при температуре 180°С 40 - 45 минут.

  • Сахарный сироп 54 г
  • Сахар 27 г
  • Вода 27 г

Сахар-песок соединить с водой, довести до кипения.

  • Ганаш 114 г
  • Заменитель сливок «Соблазн» 38 г
  • Темный шоколад 76 г

Заменитель сливок нагреть до температуры 60 °С и соединить с раз­мельченным темным шоколадом.

  • Крем шоколадный 300 г
  • Заменитель сливок «Соблазн» 186 г
  • Ганаш 114 г

Заменитель сливок взбить и соединить с остывшим ганашем.

© 2006 ООО "Спарта"
Разработано : Prime studio
Производственная Компания «Спарта»
Тел: +7(3519)212815, 215187, 205166 Факс: 216013
Почтовый адрес: 455026, г.Магнитогорск, ул.Советская, д.115
spartam@mgn.ru