производственная компания "Спарта"

Рецепты для кондитеров

Up one level
Торт «Зимняя вишня» - на взбитых сливках
Торт состоит из слоев бисквитного п/ф, соединенных кремом на основе гонаша и взбитого заменителя сливок, с прослойками вишневого термостойкого наполнителя. Верхняя поверхность торта декорирована шоколадной глазурью при помощи техники «велюр», украшена малиной, ежевикой, голубикой.
Торт «Клубника со сливками»
Торт состоит из слоев бисквитного масляного п/ф, прослоенных тер¬мостойким клубничным наполнителем, соединенных клубничным и сливочным кремами. Верхняя поверхность заглазирована зеркаль¬ным клубничным гелем, украшена свежей клубникой. Боковая по¬верхность декорирована миндальными лепестками.
Торт «Сластена» - со взбитыми сливками
Торт состоит из слоев медово-шоколадного бисквитного п/ф, прослоенных начинкой-пралине «Белый шоколад» и соединенных кремом из вареного сгущенного молока со взбитым заменителем сливок. Поверхность торта декорирована взбитым заменителем сливок с вареным сгущенным молоком, украшена грецкими орехами.
Торт «Маленький принц» - со сливками для взбивания
Торт состоит из слоев бисквитного п/ф, соединенных карамельным кремом на основе заменителя сливок. Нижний пласт бисквита сма¬зан яблочным термостойким наполнителем. Верхняя поверхность торта декорирована нейтральным и карамельным зеркальными гелями, стручками ванили, инжиром, фундуком. Боковая поверхность декорирована шоколадной глазурью.
Торт «Шоколадный вальс» - на сливках для взбивания
Торт состоит из слоев шоколадного бисквитного п/ф, пропитанных сиропом для промочки и соединенных шоколадным кремом на основе взбитого заменителя сливок и темного шоколада. На нижний пласт бисквита нанесен слой начинки-пралине «Белый шоколад», смешанной с воздушно-рисовой посыпкой в карамели. Верхняя поверхность торта заглазирована зеркальным гелем «Темный шоколад», декорирована мятой.
Торт «Весенний» - с растительными сливками
Торт состоит из слоев бисквитного п/ф, соединенных кремом на основе взбитого заменителя сливок и лимонного фонда. Верхняя поверхность торта декорирована ягодами, лимоном и шоколадной глазурью. Поверхность залита абрикосовым гелем.
Торт «Мэджести» на сливках
Торт состоит из слоев йогуртового бисквитного п/ф, соединенных кремом на основе фонда «Каппучино» со взбитым заменителем сливок и кремом на основе лимонного фонда. Верхняя по¬верхность торта декорирована зеркальным гелем, подкрашенным зеленым и желтым красителями, украшена мятой, лимоном, лаймом. Боковая поверхность декорирована шоколадной глазурью.
Торт «Творожная фантазия» с добавлением взбитых сливок
Торт состоит из слоев творожного бисквитного п/ф, промоченных сахарным сиропом и соединенных кремом из фонда «Сырный» со взбитым заменителем сливок. На нижний пласт бисквита нанесен термостойкий клубничный наполнитель. Поверхность торта декорирована шоколадной глазурью при помощи техники «велюр», зеркальным гелем «Клубника», украшена малиной, клубникой, голубикой.
Взбитые сливки с вином
1 большой лимон, 0,5 стакана сладкого хереса, 2 ст. ложки бренди, 3 ст. ложки сахарного песка, 1,5 стакана жирных сливок, дольки лимона для украшения >>>
Рецепт "Крем из брусники со взбитыми сливками"
Бруснику перебрать, вымыть, высушить на полотенце и испечь в духовке. Протереть через сито. Полученную массу взбить с сахаром >>>
Яично-масляный (голландский) соус со взбитыми сливками
Яично-масляный (голландский) соус со взбитыми сливками Яично-масляный (голландский) соус - 900 г, сливки 25- 30%-ной жирности - 150 г >>>
© 2006 ООО "Спарта"
Разработано : Prime studio
Производственная Компания «Спарта»
Тел: +7(3519)212815, 215187, 205166 Факс: 216013
Почтовый адрес: 455026, г.Магнитогорск, ул.Советская, д.115
spartam@mgn.ru